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La cata es un método de análisis cuantificable y ampliamente utilizado para evaluar una muestra de café, desde su calidad general hasta las características individuales, por ejemplo la acidez o el cuerpo y las notas de sabor específicas. 

En este curso de Introducción a la Catación, trataremos: 









<ul><li>Identificación de Sabores Básicos (Acidez, Dulzor, Amargor, Salado, Umami)</li><li>Introducción a la Rueda de sabores del Catador de Café</li><li>Introducción al protocolo de cata SCA</li><li>Uso de la hoja de Cata SCA</li></ul>









Todo esto a través de la combinación de la teoría y la práctica de manera que puedas afianzar todos tus conocimientos de la mejor manera en una experiencia 100% garantizada.&nbsp;













Junto a tu inscripción para el curso recibirás a través de un servicio de&nbsp;Courier un kit de cata completo para poder desarrollar el taller.&nbsp;









No necesitas contar con experiencia previa para tomar este curso.









Estudia con nosotros y entrena tus habilidades sensoriales para identificar todos los maravillosos aromas y sabores en el mundo del café.















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INTRODUCCIÓN  A LA CATACIÓN

Introducción al Café es un curso para cualquiera que sea nuevo en el mundo del café, o que simplemente tenga un interés en esta maravillosa bebida.

Seguiremos el viaje del café desde sus orígenes en Etiopía hasta las “3 olas de consumo” y importancia actual en la economía mundial. 







Desde la cosecha de las cerezas, pasando por el secado, tueste, preparación y finalmente consumo, este módulo muestra las principales etapas en el proceso del café.







En este curso de Introducción al Café, trataremos: 







<ul><li>¿Qué es el café de Especialidad?</li><li>Historia del Café.</li><li>Botánica de la Planta de Café.</li><li>Entendiendo los granos.</li><li>Introducción al Tueste.</li><li>Frescura del Café.</li><li>Nociones básicas de preparación de café.</li><li>Menú de bebidas a base de café.</li></ul>







Todo esto a través de la combinación de la teoría y la práctica de manera que puedas afianzar todos tus conocimientos de la mejor manera en una experiencia 100% garantizada.&nbsp;







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INTRODUCCIÓN AL CAFÉ

INTRODUCCIÓN  AL CAFÉ

Introducción al Tueste es un curso para cualquier apasionado del café que busque llevar sus conocimientos a un nuevo nivel incursionando en el maravilloso arte y ciencia de tostar café.
En este curso introductorio de tueste, los alumnos aprenderán el proceso del tueste, incluyendo el ciclo de tueste, los cambios físicos y químicos por los que pasan los granos durante el proceso, así como los diferentes niveles de tostado.
En este curso de Introducción al Tueste de Café, trataremos: 
<ul><li>Básicos del Café Verde.</li><li>¿Qué es Tostar?</li><li>¿Qué pasa durante el Tostado?</li><li>Tostado Correcto VS Tostado Incorrecto.</li><li>Etapas del Tueste.</li><li>Curva de Tueste y Fijación de Parámetros.</li><li>Perfil VS Grado de Tueste.</li><li>Defectos de Tueste.</li><li>Desarrollo del Tostado y su influencia en el sabor.</li><li>Cambios en el café después del Tueste.</li><li>Enfriamiento del Café.</li><li>Cuidado de los Equipos.</li></ul>
Todo esto a través de la combinación de la teoría y la práctica de manera que puedas afianzar todos tus conocimientos de la mejor manera en una experiencia 100% garantizada.&nbsp;
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INTRODUCCIÓN AL TUESTE

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SOBRE NOSOTROS











La Ecuadorian Coffee & Bar Academy nace con el objetivo de convertirse en la primera y única escuela 100% especializada en bebidas del país, certificando Baristas y Bartenders de la mano de profesionales altamente cualificados con amplia trayectoria en sus áreas de capacitación, con base en la ciudad de Ambato y además contamos con disponibilidad de realizar talleres y capacitaciones en cualquier rincón del país.











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